Cucina in balcone con Ruben: Pasta al limone

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Ruben Bondi è un giovane talento della cucina italiana, nato a Roma il 2 luglio 1997. Grazie alla sua presenza sui social media e al suo programma televisivo “Cucina in balcone con Ruben”, trasmesso su Food Network, ha conquistato un vasto pubblico. In uno degli episodi del suo programma, Ruben spiega come preparare un primo piatto molto semplice ma raffinato: la pasta al limone.

La pasta al limone è un piatto classico della tradizione italiana, ideale per un pranzo domenicale veloce ma gustoso. Si tratta di un primo piatto equilibrato, che combina la cremosità del burro e del parmigiano con le note acidule del limone. Ruben condivide la sua ricetta per preparare questo piatto in pochi minuti, perfetto per chiunque ami la cucina semplice ma ricca di sapori.

Per preparare la pasta al limone secondo la ricetta di Ruben, è necessario iniziare mettendo a bagno un limone intero in una ciotola di acqua fredda e lasciarlo riposare in frigo per 24 ore. Successivamente, si prepara un soffritto con olio, aglio, gambi di basilico e scorza di limone, che darà al piatto un aroma fresco e profumato. In una pentola a parte, si cuoce la pasta a fuoco basso, aggiungendo mestolo dopo mestolo di acqua e limone per creare una crema vellutata e saporita.

Una volta cotta la pasta, si aggiunge il sale, si grattugia il parmigiano e il pecorino, e si completa il piatto con un’altra scorza di limone per intensificarne il sapore. Dopo aver lasciato riposare la pasta per un minuto, si aggiunge il mix di formaggi per la mantecatura e si impiatta il piatto, decorandolo con foglie di basilico, pepe e ancora un po’ di scorza di limone grattugiata.

Gli ingredienti necessari per preparare la pasta al limone di Ruben sono: 200 grammi di linguine, 50 grammi di parmigiano, 50 grammi di pecorino romano, 10 grammi di alici sott’olio, 1 spicchio d’aglio, 3 limoni, sale, pepe, olio e basilico. Questa ricetta semplice e veloce è perfetta per un pranzo o una cena improvvisata, in cui si desidera preparare un piatto gustoso e raffinato con pochi ingredienti.

Ruben Bondi ha dimostrato di essere non solo un talentuoso chef, ma anche un comunicatore appassionato della cucina italiana. Grazie al suo programma televisivo e alla sua presenza sui social media, ha saputo conquistare il cuore di molti spettatori, che lo apprezzano per la sua genuinità e la sua capacità di trasmettere la passione per il cibo. La sua ricetta per la pasta al limone è un esempio perfetto del suo stile culinario: semplice, ma ricco di gusto e creatività.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.