Cucina in balcone con Ruben: Ravioli burrata e limone

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La ricetta inizia con la preparazione della pasta fresca, creando una fontana di farina e aggiungendo uova, sale e scorza di limone. Dopo aver impastato, si lascia riposare l’impasto. Nel frattempo, si prepara la farcitura della burrata con olio, pepe, sale e scorza di limone. Successivamente si riprende l’impasto e si lavora fino ad ottenere delle sfoglie sottili, che verranno poi tagliate con un coppapasta per creare i ravioli. Una volta inserita la farcitura, si chiudono i ravioli spennellando i bordi con l’uovo sbattuto.

Per il condimento, si mette in padella olio, aglio e foglie di basilico. I pomodorini vengono tagliati a metà e fatti appassire in padella con l’aggiunta di sale e pepe. I ravioli vengono cotti e successivamente aggiunti al sugo del condimento, insieme al basilico e un po’ di burro. Una volta pronti, si impiattano aggiungendo del parmigiano a sfoglie per completare il piatto.

Questa ricetta è perfetta per chi ama la pasta fresca e desidera sperimentare nuove combinazioni di sapori. La preparazione della pasta in casa permette di ottenere un risultato autentico e gustoso, arricchito dalla burrata condita con olio, pepe, sale e scorza di limone. La creazione dei ravioli artigianali, con una farcitura cremosa e saporita, rende il piatto ancora più invitante e ricco.

Il condimento a base di olio, aglio, basilico e pomodorini conferisce un sapore fresco e mediterraneo ai ravioli, arricchito dalla presenza del burro che dona cremosità al piatto. L’aggiunta del parmigiano a sfoglie sull’impasto dei ravioli completa il piatto con una nota di sapore intensa e decisa.

La preparazione di questa ricetta richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato finale ripagherà gli sforzi con un piatto ricco e gustoso, perfetto da servire in occasioni speciali o per deliziare gli ospiti con un piatto fatto in casa. L’aroma del limone e del basilico si sposa perfettamente con la cremosità della burrata e la consistenza delicata della pasta fresca, creando un equilibrio di sapori che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi.

In conclusione, i ravioli con burrata e pomodorini rappresentano un piatto ricco e saporito, perfetto per chi ama sperimentare combinazioni di ingredienti e gusti diversi. La preparazione artigianale della pasta e della farcitura rende questo piatto un’esperienza culinaria unica e indimenticabile, da condividere con amici e familiari per un momento conviviale all’insegna della buona cucina e del piacere dei sensi. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.