Fatto in casa per voi: Fusi di pollo al forno con palline di purea

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Il procedimento per preparare i fusi di pollo inizia con l’incisione dei fusi e la loro salatura. Successivamente, i fusi vengono messi in una ciotola insieme al succo di limone e al rosmarino, per poi essere lasciati marinare per circa mezz’ora. Nel frattempo, si procede con la preparazione delle palline di patate mescolando il preparato di purè con l’amido di mais, il parmigiano e un cucchiaino di sale. Si aggiunge acqua al composto e si mescola fino ad ottenere un composto sodo e lavorabile, con il quale si formano le palline da poggiare su un piatto o vassoio.

Una volta pronte le palline di patate, si riprendono i fusi di pollo e si sistemano in una teglia ricoperta di carta forno. Si condiscono con un filo d’olio d’oliva e si cuociono in forno statico a 180-190° C, oppure in forno ventilato a 170° C per circa un’ora. Nel frattempo, si procede con la frittura delle palline di patate, immergendole in olio ben caldo e girandole di tanto in tanto finché risultano dorate. Una volta pronte, vengono scolate su carta paglia per eliminare l’olio in eccesso.

Infine, si impiattano i fusi di pollo al forno e si dispongono le palline di patate in un cestino per portare in tavola. Questa ricetta si distingue per la semplicità dei passaggi e l’armoniosa combinazione di ingredienti che conferiscono ai piatti un sapore unico e invitante. La marinatura dei fusi di pollo con succo di limone e rosmarino garantisce una carne tenera e saporita, mentre le palline di patate fritte aggiungono una nota croccante e gustosa al piatto.

La cottura dei fusi di pollo in forno permette di ottenere una carne morbida e succulenta, arricchita dal profumo del rosmarino e dal sapore fresco del limone. Le palline di patate, croccanti all’esterno e morbide all’interno, rappresentano il contorno perfetto per esaltare il piatto principale. La presentazione dei piatti in un cestino aggiunge un tocco di originalità e creatività alla tavola, rendendo il pasto non solo un momento di gusto, ma anche di piacere visivo.

In conclusione, la preparazione dei fusi di pollo con palline di patate rappresenta un’ottima scelta per un pranzo o una cena gustosa e appagante. La combinazione di ingredienti semplici e genuini, unita alla cura nella preparazione e nella presentazione, rende questo piatto un’ottima soluzione per deliziare i propri commensali con sapori autentici e genuini. Provare questa ricetta è un’esperienza che soddisferà sia il palato che gli occhi, regalando momenti di convivialità e piacere a tavola.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.