Fatto in casa per voi: Millefoglie di rosti

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Per preparare questa ricetta, iniziamo con la preparazione dei rosti. Innanzitutto, peliamo e grattugiamo le carote in una ciotola. Dopo aver lasciato le carote per dieci minuti nel congelatore, tagliamo le cipolle a fettine sottili e le uniamo alle carote. Successivamente, schiacciamo con una forchetta una patata lessata e la aggiungiamo all’impasto. Aggiungiamo anche la fecola di patate, l’olio e il sale, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Prepariamo una teglia con carta forno sul fondo e prendiamo un coppapasta di dieci centimetri di diametro per dare forma ai rosti. Sistemiamo un po’ di impasto all’interno del coppapasta, schiacciandolo bene per formare un disco sottile. Una volta compattato per bene, togliamo il coppapasta e ripetiamo il procedimento per tutti i rosti, ottenendone circa dodici. Inforniamo e cuociamo a 170°C per 30-35 minuti, finché i rosti non saranno dorati e croccanti.

Una volta pronti i rosti, possiamo passare alla preparazione della millefoglie. Farciamo quattro rosti con una fetta di prosciutto cotto, una fetta di scamorza e una fetta di pomodoro. Sovrapponiamo un altro disco di rosti e ripetiamo lo stesso strato: prosciutto cotto, scamorza e pomodoro. Chiudiamo la millefoglie con gli ultimi quattro rosti di carote.

Ripassiamo la millefoglie in forno per 5-6 minuti, in modo da far sciogliere il formaggio e amalgamare tutti i sapori. Una volta pronta, possiamo impiattare e servire le millefoglie ben calde, pronte per essere gustate.

Questa ricetta è un perfetto connubio di sapori e consistenze, grazie alla croccantezza dei rosti e alla morbidezza del formaggio fuso. La presenza del prosciutto cotto aggiunge un tocco di sapore salato, bilanciato dalla dolcezza delle carote e dalla freschezza del pomodoro. La scamorza, con la sua consistenza filante, lega tutti gli ingredienti tra loro, creando un piatto armonioso e gustoso.

Le dosi indicate sono perfette per quattro persone, ma è possibile adattarle in base al numero di commensali. Questa millefoglie di rosti e formaggio è un piatto versatile e adatto a diverse occasioni: può essere servita come antipasto, come secondo piatto o come piatto unico, accompagnata da una fresca insalata mista o da verdure grigliate.

In conclusione, questa ricetta è un’ottima scelta per chi desidera portare in tavola un piatto originale, ricco di sapori e facilmente personalizzabile. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, si può creare un piatto gustoso e apprezzato da grandi e piccini. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.