Per preparare le polpette con la polenta, bisogna iniziare mescolando la carne macinata, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e il sale in una ciotola. Aggiungere il latte e continuare a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Successivamente, unire anche il pangrattato e lavorare l’impasto con le mani fino a quando diventa consistente. A questo punto, si possono dare forma alle polpette, facendole delle dimensioni simili a un’oliva.
Una volta pronte le polpette, si passa alla preparazione del soffritto. In una padella, mettere dell’olio e aggiungere cipolla, carota e sedano tagliati a pezzettini. Far appassire le verdure e aggiungere le polpette, lasciandole rosolare per qualche minuto. Successivamente, unire la passata di pomodoro con un po’ d’acqua, salare e far cuocere il tutto per una decina di minuti.
Nel frattempo, in una pentola, far bollire dell’acqua e aggiungere la polenta a pioggia, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Far cuocere per circa sette-otto minuti, controllando sempre le tempistiche sulla confezione. Una volta pronta, stendere la polenta su un piatto e farla raffreddare leggermente per farla compattare.
Infine, versare le polpette con il sugo sulla polenta e servire. Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena sostanziosa e saporita, che saprà conquistare il palato di tutti gli amanti della cucina tradizionale. La carne macinata si amalgama perfettamente con il formaggio e il prezzemolo, mentre la polenta rappresenta un contorno ideale per completare il piatto.
Le polpette con la polenta sono un piatto versatile e gustoso, che si presta a diverse varianti e personalizzazioni. Si possono aggiungere spezie o aromi diversi all’impasto delle polpette, come peperoncino o aglio, per un tocco in più di sapore. Inoltre, si possono arricchire le polpette con verdure grigliate o formaggi, per renderle ancora più sfiziose e ricche.
La preparazione di questo piatto richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato finale ripagherà di sicuro gli sforzi. Le polpette con la polenta sono un piatto che sa di casa, di tradizione e di calore, perfetto da condividere con la famiglia o gli amici in un’atmosfera conviviale e accogliente. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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