Fatto in casa per voi: Risotto al mascarpone e pepe rosa

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Per preparare un delizioso risotto al mascarpone, bisogna iniziare mettendo a scaldare dell’acqua in una pentola e aggiungendo una carota intera, una costa di sedano e mezza cipolla per creare il brodo vegetale. Dopo aver salato l’acqua, è necessario lasciarla andare fino a ottenere un brodo profumato e gustoso.

Nel frattempo, in un tegame, si può mettere un po’ di olio extravergine d’oliva e tritare metà cipolla da far soffriggere. Una volta che la cipolla è dorata, si aggiunge il riso e lo si fa tostare per qualche minuto per farlo diventare leggermente croccante. Successivamente, si sfuma il riso con del vino bianco e si lascia evaporare per aggiungere un tocco di sapore al piatto.

Dopo aver sfumato il riso, si inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, e si lascia cuocere il risotto per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della pentola. Una volta che il riso è cotto, si aggiunge il mascarpone per rendere il piatto cremoso e ricco di sapore.

A questo punto, si spegne il fuoco e si aggiunge del formaggio grattugiato, mescolando bene per farlo sciogliere e amalgamare con gli altri ingredienti. Per dare un tocco di colore e sapore, si può aggiungere una generosa quantità di pepe rosa in grani, che donerà al risotto un aroma unico e speziato.

Infine, si impiatta il risotto al mascarpone, decorando il piatto con qualche grano di pepe rosa e un po’ di prezzemolo tritato fresco per un tocco di freschezza e colore. Il risultato finale sarà un piatto cremoso, ricco e dal sapore avvolgente e delicato, perfetto per una cena speciale o per deliziare gli ospiti con un primo piatto raffinato e gustoso.

In conclusione, il risotto al mascarpone è un piatto semplice da preparare ma dal sapore straordinario, che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, è possibile creare un piatto unico e irresistibile che renderà ogni pasto un’esperienza indimenticabile. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.