Fatto in casa per voi: Tortine al latte

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Il procedimento per preparare un delizioso dolce al cacao inizia con la realizzazione del pan di Spagna. Per farlo, è necessario rompere le uova in una ciotola capiente e iniziare a frullarle con le fruste elettriche. Successivamente, si aggiunge lo zucchero, il cacao amaro, la farina e il lievito, mescolando bene il tutto con una spatola o un mestolo. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, si versa nella teglia ricoperta di carta forno e si livella la superficie per una cottura uniforme. Il pan di Spagna va infornato a 180 °C in forno statico o a 170 °C in forno ventilato per circa 10-15 minuti.

Passando alla crema al latte, si monta la panna a neve in una ciotola e si aggiunge il latte condensato e il miele, mescolando delicatamente fino ad ottenere una crema vellutata. Se il pan di Spagna non è ancora pronto, si lascia riposare la crema in frigo. Una volta cotto il dolce, si lascia raffreddare, si sforma e si taglia a metà per farcire la base con la crema al latte, evitando di avvicinarsi troppo ai bordi. Si ricopre con l’altro strato di pan di Spagna, si toglie l’eccesso di crema dai bordi e si mette in frigo per almeno due ore per far rassodare.

Dopo il periodo di riposo in frigo, si procede a tagliare il dolce in rettangoli, aiutandosi con un righello per garantire che abbiano le stesse dimensioni. Questo passaggio è importante per ottenere dei dolci perfetti e ben presentabili. La precisione nel taglio contribuisce anche a una distribuzione uniforme della crema al latte all’interno di ogni singolo pezzo.

Infine, i rettangoli di dolce al cacao sono pronti per essere gustati e condivisi con amici e parenti. La consistenza soffice del pan di Spagna si sposa perfettamente con la dolcezza e la cremosità della crema al latte, creando un equilibrio di sapori che conquisterà il palato di chiunque li assaggi. Questa ricetta rappresenta un’ottima scelta per chiunque voglia preparare un dolce fatto in casa, da servire in occasione di una festa o semplicemente per deliziare il palato con un gusto genuino e avvolgente.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.