Fatto in casa per voi: Tronchetto gelato cioccolato e vaniglia

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Per preparare il tronchetto al cioccolato e gelato, il primo passo consiste nel sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Nel frattempo, si deve preparare lo stampo da plumcake foderandolo con della pellicola per alimenti, una matita e un foglio di carta forno. In seguito, è necessario posizionare il foglio sopra lo stampo e tracciare il perimetro per quattro volte, tagliare il foglio a metà e lavorare su una striscia alla volta, evitando che il cioccolato entri in contatto con la matita. Una volta che il cioccolato è completamente sciolto, si deve versarne un po’ sopra il foglio e stenderlo con l’aiuto di una spatola. Successivamente, la striscia va messa a solidificare in freezer e bisogna ripetere il procedimento con tutte le strisce.

Passando al gelato, si inizia montando leggermente la panna fresca in una ciotola, aggiungendo poi il latte condensato e l’estratto di vaniglia, continuando a montare fino ad ottenere una consistenza omogenea. A questo punto, si passa all’assemblaggio del tronchetto: si prende lo stampo da plumcake e si crea un primo strato di gelato, distribuendolo uniformemente. Al centro si aggiunge un po’ di granella di nocciole e si procede a inserire una striscia di cioccolato precedentemente solidificata nel freezer, ripetendo l’operazione fino a completare strati di cioccolato e gelato.

Una volta assemblato il tronchetto, va messo in freezer per almeno sei ore affinché si solidifichi perfettamente. Trascorso il tempo di riposo, si poggia un vassoio sopra lo stampo, si capovolge il tutto, si toglie la pellicola e con un po’ di pazienza il tronchetto si staccherà facilmente. A questo punto, si rimuove anche la pellicola dalla parte superiore del gelato e si decora il tronchetto con una spolverata di cacao amaro. Infine, si aggiunge della panna montata tramite sac à poche per creare dei ciuffetti sulla sommità del tronchetto e si completa con un’ultima manciata di granella di nocciole per una presentazione accattivante.

In conclusione, il tronchetto al cioccolato e gelato è un dessert raffinato e goloso, perfetto da preparare in occasioni speciali o per sorprendere gli ospiti a tavola. La combinazione di cioccolato fondente, gelato cremoso e granella di nocciole crea un contrasto di consistenze e sapori che conquista il palato di chiunque lo assaggi. La lavorazione accurata delle strisce di cioccolato e l’assemblaggio meticoloso dei vari strati richiedono un po’ di tempo e attenzione, ma il risultato finale ripagherà di ogni sforzo. Decorato con cura e presentato in modo accattivante, il tronchetto al cioccolato e gelato sarà sicuramente protagonista della vostra tavola, regalando momenti di puro piacere e soddisfazione a chiunque lo assaggi. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.