Giusina in Cucina: Cornetti di pizza

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Per preparare i deliziosi cornetti al pistacchio con mortadella e tuma, bisogna cominciare con la preparazione dell’impasto. Inizialmente, si deve sciogliere il lievito di birra fresco nel latte tiepido e unire il malto. Successivamente, si trasferisce il composto in una planetaria o in una ciotola e si aggiungono le farine 00 e semola, iniziando a lavorare l’impasto. Dopo qualche minuto, si aggiunge il sale e l’olio e si continua a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Una volta pronto, si copre l’impasto e si lascia lievitare fino al raddoppio.

Una volta che l’impasto ha lievitato, si procede stendendolo ad uno spessore di circa mezzo centimetro, dando la forma di un rettangolo da cui si ritagliano dei triangoli piuttosto lunghi. Alla base di ogni triangolo, si spalma il pesto di pistacchio e si dispongono sopra la mortadella affettata e la tuma o mozzarella per pizza grattugiata. Si arrotola quindi l’impasto sul ripieno, partendo dalla base per finire alla punta del triangolo.

Una volta preparati tutti i cornetti, si devono disporre su una teglia, spennellare con dell’olio e spolverare con del sesamo. Infine, si cuociono in forno caldo a 220° per circa 25 minuti, fino a quando risultano dorati e croccanti.

Questi cornetti sono perfetti da gustare come antipasto o come sfiziosa merenda. Il contrasto tra il sapore deciso della mortadella e la dolcezza del pesto di pistacchio crea un connubio di sapori unico e irresistibile. La tuma o la mozzarella grattugiata aggiungono una nota cremosa e filante, che completa perfettamente il piatto.

Inoltre, la preparazione di questi cornetti è abbastanza semplice e veloce, ideale per chi vuole stupire i propri ospiti con una ricetta originale e gustosa. Possono essere serviti caldi, appena sfornati, o anche a temperatura ambiente, per un antipasto da portare in tavola in qualsiasi occasione.

In conclusione, i cornetti al pistacchio con mortadella e tuma sono un piatto che unisce sapori tradizionali e ingredienti di alta qualità, perfetti per arricchire il menu di una cena speciale o per deliziare il palato di chiunque li assaggi. Provate a prepararli a casa e lasciatevi conquistare dalla bontà di questa prelibatezza gastronomica!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.