Giusina in Cucina: Ricci di palma di Montechiaro

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Giusina è una palermitana che si è trasferita a Milano, dove ha raggiunto la fama grazie al suo programma televisivo “Giusina in cucina” su Food Network. Il suo show, che va in onda sul canale 33 del digitale terrestre, è amato dai telespettatori per le sue ricette gustose e facili da realizzare. In questa occasione, Giusina condivide con il pubblico la ricetta dei ricci di palma di Montechiaro, dolcetti tipici di una zona della Sicilia.

I ricci di palma di Montechiaro sono biscotti famosi grazie al romanzo di Giuseppe Tomasi di Lampedusa e ancora oggi vengono prodotti nel convento di Palma di Montechiaro, un piccolo paese della provincia di Agrigento in Sicilia. Questi dolcetti hanno una storia antica e sono parte integrante della tradizione culinaria siciliana.

La preparazione dei ricci di palma di Montechiaro è piuttosto semplice. Si inizia mescolando la farina di mandorle, lo zucchero, le uova intere e la scorza grattugiata di limone in una ciotola. L’impasto viene lavorato fino ad ottenere una consistenza omogenea, dopodiché viene versato in una sac à poche con una bocchetta larga o utilizzando uno stampo per biscotti a estrusione. Si formano dei tronchetti lunghi circa 8 centimetri e si spolverano con dello zucchero semolato prima di infornarli a 180°C per circa 10 minuti, fino a quando saranno dorati.

Gli ingredienti necessari per preparare i ricci di palma di Montechiaro includono 400 g di farina di mandorle, 400 g di zucchero semolato bianco, 4 uova fresche intere e la buccia grattugiata di un limone. Questi semplici ingredienti si combinano per creare un dolce dal sapore ricco e avvolgente, perfetto da gustare in qualsiasi momento della giornata.

La ricetta dei ricci di palma di Montechiaro rappresenta un connubio perfetto tra tradizione e innovazione culinaria. Grazie alla condivisione di Giusina, chiunque può provare a preparare questi deliziosi dolcetti e portare un pezzo di Sicilia in tavola. La storia dietro questi biscotti aggiunge un tocco di magia alla loro preparazione, trasportando i commensali in un viaggio sensoriale attraverso i sapori e i profumi dell’isola siciliana.

In conclusione, i ricci di palma di Montechiaro sono non solo un dolce prelibato, ma anche un simbolo di una tradizione culinaria radicata nella storia e nella cultura siciliana. Grazie alla passione e alla dedizione di Giusina nel condividere le sue ricette, i telespettatori possono avvicinarsi alla magia della cucina siciliana e scoprire il gusto autentico di un dolce dal cuore antico.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.