La torta di mele in crosta di mandorle di Ernst Knam è una deliziosa preparazione che è stata presentata durante la trasmissione televisiva “I Fatti Vostri”, condotta da Tiberio Timperi ed Anna Falchi. Questo famoso cioccolatiere ha creato una torta unica, caratterizzata da una crosta croccante di mandorle e un ripieno morbido di mele, zucchero, cannella, uvetta e pinoli. La ricetta dettagliata di questa torta è la seguente.
Gli ingredienti necessari per realizzare questa deliziosa torta sono: pasta frolla, mele a cubetti, zucchero, succo di limone, cannella in polvere, uvetta, pinoli, mandorle, albume e zucchero per la copertura.
Per iniziare la preparazione della torta, è necessario preparare il ripieno. L’uvetta deve essere ammollata in acqua per ammorbidirla, quindi deve essere scolata e asciugata. Successivamente, le mele devono essere pelate, pulite e tagliate a pezzettini piccoli. Le mele devono essere messe in una ciotola capiente e devono essere aggiunti lo zucchero, il succo di limone, la cannella in polvere, l’uvetta e i pinoli. Gli ingredienti devono essere mescolati fino a ottenere un composto omogeneo.
A questo punto, la pasta frolla deve essere stesa ad uno spessore di 3-4 mm e utilizzata per foderare il fondo e i bordi di una tortiera precedentemente imburrata. Il ripieno di mele deve essere versato nella tortiera, livellandolo in modo uniforme. In una ciotola, le mandorle intere, sia con la pellicina che senza, devono essere mescolate con le mandorle pelate a listarelle, lo zucchero e l’albume. Questo composto di mandorle deve essere distribuito sul ripieno di mele, in modo uniforme.
La torta deve essere infornata in forno caldo e statico a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie risulti dorata e croccante. Una volta cotta, la torta deve essere sfornata e lasciata raffreddare prima di servirla. Questa torta di mele in crosta di mandorle è perfetta da gustare a colazione o a merenda, accompagnata da una tazza di tè o caffè. La sua combinazione di sapori e consistenze renderà ogni morso un vero piacere per il palato.
È importante ricordare che questa ricetta è stata tratta dalla trasmissione televisiva “I Fatti Vostri” e il suo autore è Ernst Knam. Questa torta è stata presentata durante la trasmissione ed è diventata molto popolare grazie alla sua bontà e alla sua particolare combinazione di ingredienti. Se sei un amante delle torte di mele e ti piacciono le mandorle, questa ricetta è sicuramente da provare. Potrai deliziare te stesso e i tuoi ospiti con un dolce unico e gustoso, perfetto per ogni occasione. Non esitare a preparare questa deliziosa torta di mele in crosta di mandorle e goditi ogni singolo morso!
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