Per preparare le soutzoukakia, iniziamo tritando finemente l’aglio e la cipolla e unendoli alle carni macinate in una ciotola capiente. Aggiungiamo l’uovo, il cumino, l’origano, il pepe jamaicano, il peperoncino, l’olio EVO, l’ouzo, il sale e il pepe, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto è troppo morbido, possiamo aggiungere del pangrattato per renderlo più lavorabile. Lasciamo riposare il composto mentre prepariamo la salsa di condimento.
In una casseruola capiente, scaldate dell’olio e aggiungete aglio e cipolla tritati, facendoli rosolare brevemente. Sfumate con il vino rosso e aggiungete i pomodori pelati, l’origano, le foglie di alloro, il cumino e il pepe jamaicano. Regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 10-15 minuti, finché la salsa si sarà leggermente ritirata.
Formate delle polpette con l’impasto di carne, passatele nella farina e friggetele in abbondante olio caldo fino a dorarle su tutti i lati. Ci vorranno circa 5 minuti di cottura, mantenendo il fuoco moderato per cuocerle uniformemente. Scolate le polpette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e trasferitele nella casseruola con la salsa di pomodoro.
Continuate la cottura a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le soutzoukakia sono pronte per essere servite e gustate.
In conclusione, le soutzoukakia sono delle polpette di carne aromatizzate con spezie e servite con una salsa di pomodoro ricca e saporita. La preparazione richiede attenzione ai dettagli, come la scelta delle spezie e la cottura delle polpette per mantenerle morbide e succulente. Il risultato finale è un piatto gustoso e appagante, perfetto da servire come secondo piatto in un pranzo o una cena in famiglia. Provate a preparare le soutzoukakia seguendo questa ricetta dettagliata e delizierete il palato di tutti i vostri commensali. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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