La Pasticceria di Frau Knam: Crostata di mandorle limone e fragole

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Il procedimento per preparare una crostata di fragole e crema al limone inizia con la realizzazione della frolla. Si mescolano tutti gli ingredienti tranne la farina, la farina di mandorla e il lievito, poi si aggiungono le farine e si impasta fino ad ottenere una consistenza omogenea. L’impasto va lasciato riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Nel frattempo, si prepara la crema al limone. Si mettono tutti gli ingredienti in una pentola e si porta a ebollizione mescolando con una frusta. Una volta raggiunto il bollore, si spegne il fuoco e si versa la crema ancora calda sulla base della frolla. Si lascia raffreddare il tutto.

Successivamente si puliscono le fragole, si tagliano in quattro pezzi e si dispongono sopra la crema al limone nella base di frolla. Per dare un tocco lucido alle fragole, si può spennellare un gel neutro o della confettura di albicocca e infine si spolvera con dello zucchero a velo. Per una presentazione più accattivante, si possono aggiungere delle foglie di menta fresca come decorazione.

La crostata così preparata è perfetta da gustare come dessert estivo, grazie alla freschezza delle fragole e alla cremosità della crema al limone. La base di frolla conferisce una nota croccante e burrosa che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti, creando un equilibrio di sapori e consistenze che conquisterà il palato di chiunque la assaggi.

Questa ricetta è ideale per chi ama i dolci freschi e fruttati, e può essere arricchita con altre frutta di stagione come mirtilli, lamponi o pesche. La crema al limone aggiunge una nota acidula e rinfrescante che contrasta piacevolmente con la dolcezza delle fragole e della frolla, creando un mix di sapori che soddisferà i palati più esigenti.

La crostata di fragole e crema al limone è perfetta da preparare in occasione di una cena con amici o di una festa in giardino, ma anche per coccolarsi con un dolce fatto in casa durante una giornata tranquilla. La sua preparazione non è particolarmente complicata e il risultato finale sarà sicuramente apprezzato da chiunque ne assaggi un pezzetto.

In conclusione, la crostata di fragole e crema al limone è un dolce fresco, profumato e irresistibile che conquisterà il cuore di chiunque lo assaggi. Grazie alla semplicità della preparazione e alla bontà degli ingredienti utilizzati, questa crostata è perfetta per chiunque desideri deliziare il proprio palato con un dessert estivo e goloso. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.