Nel Forno di Casa Tua: danesi

8 months ago 442

Per preparare le brioche con crema pasticcera e uvetta, iniziamo mescolando la farina 0, il lievito di birra sbriciolato, il latte, le uova sbattute e parte dell’acqua in una ciotola o in una planetaria. Aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente, incorporiamo il sale e il resto dell’acqua, impastando fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungiamo il burro morbido a pezzetti, continuando a lavorare l’impasto finché il burro è completamente assorbito. Copriamo con della pellicola e lasciamo lievitare in frigorifero per 12 ore.

Il giorno successivo, stendiamo l’impasto freddo su un piano, creando un rettangolo spesso circa 1 cm e dividiamolo in 6-8 quadrati uguali. Su metà dei quadrati, spalmiamo il burro a pomata con le mani. Sovrapponiamo i quadrati non imburrati in modo sfalsato e ripieghiamo le punte dei due quadrati verso il centro della brioche, premendo bene. Al centro della brioche, creiamo una spirale di crema pasticcera e aggiungiamo dell’uvetta. Copriamo e lasciamo lievitare per un’ora in un luogo caldo.

Infine, cuociamo le brioche in forno caldo e statico a 180° per 15 minuti. Una volta pronte, possiamo gustare queste deliziose brioche con crema pasticcera e uvetta. Questa ricetta richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale sarà sicuramente appagante.

In conclusione, la preparazione delle brioche con crema pasticcera e uvetta è un processo articolato che richiede attenzione e precisione. Mescolare gli ingredienti con cura, lasciare lievitare l’impasto per il tempo necessario e cuocere le brioche con la giusta temperatura e per la giusta quantità di tempo sono passaggi fondamentali per ottenere un risultato perfetto. Il sapore dolce della crema pasticcera e l’aggiunta dell’uvetta rendono queste brioche irresistibili e perfette da gustare a colazione o durante una pausa golosa. Seguendo attentamente ogni passaggio della ricetta, saremo in grado di preparare delle brioche fatte in casa che faranno la gioia di tutta la famiglia. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.