Nel Forno di Casa Tua: girelle all’uvetta

9 months ago 144

La ricetta delle girelle con crema pasticcera e uvetta inizia con la preparazione dell’impasto. In una ciotola o in planetaria, si uniscono la farina 0, gran parte dell’acqua e le uova, mescolando bene con un cucchiaio. Successivamente si aggiunge il lievito di birra fresco sbriciolato e si continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Una volta che il lievito è ben assorbito, si incorporano lo zucchero, il sale e l’acqua restante, impastando con le mani per alcuni minuti. Infine, si aggiunge il burro morbido a poco a poco, lavorandolo fino a farlo assorbire completamente. L’impasto viene quindi coperto e lasciato riposare in frigorifero per 12 ore.

Dopo il periodo di riposo, si stende l’impasto freddo su un piano con il mattarello, formando un rettangolo dello spessore di circa 1 cm. Si spalma sopra un velo di crema pasticcera e si distribuisce dell’uvetta senza ammollo. Si arrotola l’impasto sul ripieno, creando un salsicciotto che viene poi tagliato a fette spesse circa 2-3 cm. Le girelle così ottenute vengono disposte su una teglia con carta forno, mantenendo una certa distanza tra di loro. Si coprono e si lasciano riposare per 1 ora e mezza a temperatura ambiente.

Prima di infornare, si spennellano le girelle con il tuorlo d’uovo sbattuto e si cuociono in forno caldo e statico a 180° per circa 20 minuti. Una volta cotte, si spennellano con uno sciroppo di acqua e zucchero e si finiscono con una spolverata di zucchero a velo per una presentazione più accattivante. Queste girelle sono perfette da gustare a colazione o a merenda, magari accompagnate da una tazza di tè o caffè.

La preparazione di questa ricetta richiede un po’ di pazienza e tempo a causa dei tempi di riposo dell’impasto, ma il risultato finale sarà sicuramente appagante. Le girelle con crema pasticcera e uvetta sono un dolce goloso e delicato, ideale da servire in diverse occasioni, sia per coccolare la famiglia che per deliziare gli ospiti durante una merenda informale. Con la loro consistenza soffice e il gusto avvolgente della crema pasticcera e dell’uvetta, queste girelle conquisteranno il palato di chiunque le assaggi. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.