Ricetta tipica Calabria, Agnello fritto alla catanzarese: ingredienti e preparazione

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L’Italia è rinomata in tutto il mondo per la sua eccellente cucina, ricca di tradizioni e sapori unici. In questo articolo, ci concentreremo su una prelibatezza tipica della regione Calabria, in particolare della città di Catanzaro: l’agnello fritto alla catanzarese. Questo piatto, ricco di sapore e tradizione, è un vero simbolo della cucina locale e rappresenta al meglio l’arte culinaria di questa regione.

La ricetta dell’agnello fritto alla catanzarese è un piatto che richiede pochi ingredienti, ma una grande attenzione nella preparazione. Per prima cosa, è necessario procurarsi dell’agnello di ottima qualità, preferibilmente proveniente da allevamenti locali. Una volta ottenuta la carne, sarà importante pulirla e tagliarla a pezzi, in modo da renderla pronta per la marinatura.

La marinatura è un passaggio fondamentale nella preparazione di questo piatto. Gli ingredienti tipici utilizzati per marinare l’agnello sono aglio, prezzemolo, peperoncino e olio extravergine di oliva. Questi aromi conferiranno alla carne un sapore intenso e piccante, tipico della cucina calabrese. Una volta mescolati gli ingredienti, è importante lasciare l’agnello a marinare per almeno un paio d’ore, in modo che assorba tutti i sapori.

Dopo la marinatura, è il momento di preparare l’agnello per la frittura. La carne dovrà essere passata nella farina, in modo da creare una crosticina croccante durante la cottura. Una volta impanata, l’agnello potrà essere fritto in abbondante olio bollente, fino a quando non risulterà ben dorato e croccante. Questa fase richiederà un po’ di attenzione, in modo da evitare che la carne si bruci o diventi troppo oleosa.

Una volta che l’agnello sarà dorato e croccante, potrà essere sfornato e servito caldo, magari accompagnato da contorni freschi e leggeri, come insalata o verdure grigliate. Questo piatto è perfetto da gustare in compagnia, magari durante una cena tra amici o in occasione di una festa tradizionale calabrese.

L’agnello fritto alla catanzarese è un piatto che racchiude in sé tutta la tradizione e l’autenticità della cucina calabrese. Grazie alla sua semplicità e al suo sapore unico, è diventato uno dei piatti più amati e apprezzati della regione, sia dai locali che dai turisti. Prepararlo a casa sarà un’esperienza unica e appagante, che vi permetterà di scoprire i segreti e i sapori di questa terra meravigliosa.

In conclusione, l’agnello fritto alla catanzarese è un piatto che rappresenta al meglio la cucina tradizionale della Calabria, con i suoi sapori intensi e la sua semplicità. Prepararlo sarà un viaggio alla scoperta delle tradizioni e delle eccellenze culinarie di questa regione, che non mancherà di conquistarvi con la sua autenticità e la sua bontà. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.