Ricetta tipica Friuli, Scampi alla busara: ingredienti e preparazione

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Gli scampi alla busara sono un piatto di pesce delizioso e semplice da preparare. Per iniziare, è importante lavare accuratamente gli scampi sotto l’acqua fredda per rimuovere eventuali residui. Successivamente, con un coltello o delle forbici, praticare un taglio verticale sul dorso o sulla pancia degli scampi per facilitare l’estrazione della polpa una volta cotti.

In una padella capiente, fare imbiondire uno spicchio d’aglio in olio extravergine d’oliva e aggiungere anche un peperoncino fresco intero per dare un tocco di piccante al piatto. Una volta che l’aglio sarà dorato, aggiungere il pangrattato per far addensare la salsa e mescolare velocemente per evitare che si bruci.

Aggiungere gli scampi nella padella, facendo attenzione a non sovrapporli per garantire una cottura uniforme. Sfumare con del vino bianco e lasciare evaporare per qualche minuto. Aggiungere i pomodori pelati tagliati a pezzetti, salare e mescolare bene il tutto. Coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere per circa 15 minuti.

Nel frattempo, tritare finemente del prezzemolo che verrà spolverato sugli scampi una volta cotti. Prima di servire il piatto, è importante rimuovere il peperoncino e lo spicchio d’aglio per evitare che conferiscano troppa intensità al piatto.

Gli scampi alla busara sono un piatto ricco di sapori mediterranei che conquisterà il palato di chiunque li assaggi. La semplicità della preparazione rende questo piatto ideale per una cena speciale o per un pranzo in famiglia. Il sapore delicato degli scampi si sposa perfettamente con il tocco piccante del peperoncino e la freschezza del prezzemolo tritato.

La consistenza cremosa della salsa, ottenuta grazie al pangrattato, rende gli scampi alla busara un piatto irresistibile che conquisterà anche i palati più esigenti. L’abbinamento con del buon vino bianco renderà ancora più piacevole l’esperienza culinaria, esaltando i sapori del mare e creando un connubio perfetto di gusti e profumi.

La cottura lenta e delicata degli scampi permette loro di assorbire tutti i sapori della salsa, garantendo un risultato finale sorprendente e appagante. Il profumo che si diffonderà in cucina durante la preparazione di questo piatto sarà un invito irresistibile a sedersi a tavola e gustare ogni boccone con piacere e soddisfazione.

In conclusione, gli scampi alla busara sono un piatto tradizionale della cucina italiana che merita di essere scoperto e apprezzato da tutti gli amanti del buon cibo. La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione lo rendono perfetto per chiunque voglia deliziare i propri ospiti con un piatto raffinato e gustoso. Provare a preparare gli scampi alla busara sarà un’esperienza culinaria che vi sorprenderà e vi conquisterà con il suo sapore autentico e genuino. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.