Ricetta tipica Lazio, Maritozzi con la panna: ingredienti e preparazione

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I maritozzi con la panna sono una deliziosa specialità che richiede un po’ di pazienza e maestria nella preparazione. Per iniziare, si deve preparare il lievitino sciogliendo il lievito di birra nell’acqua insieme allo zucchero e alla farina, per poi lasciarlo lievitare per circa un’ora. In una terrina a parte, si mescolano l’uovo, lo zucchero, il latte, l’olio e la farina, aggiungendo successivamente il lievitino e la scorza di arancia al composto. Si lavora l’impasto fino a renderlo morbido ed elastico, per poi lasciarlo lievitare per almeno 4 ore in un luogo tiepido.

Una volta che l’impasto avrà lievitato a dovere, si procede formando dei panini leggermente allungati e disponendoli in una teglia rivestita di carta forno, per poi lasciarli lievitare ulteriormente per circa 40/50 minuti. Quando i maritozzi saranno pronti, si spennellano con un mix di tuorlo e latte e si infornano a 180° per circa 15/20 minuti, fino a quando risulteranno dorati e fragranti. Una volta raffreddati, i maritozzi vanno farciti con la panna montata, che conferirà loro una dolcezza e una cremosità irresistibili.

La preparazione dei maritozzi con la panna richiede attenzione ai dettagli e una buona dose di pazienza, ma il risultato finale è sicuramente degno di ogni sforzo. L’inizio è dato dalla creazione del lievitino, un mix di lievito di birra, acqua, zucchero e farina che deve lievitare per almeno un’ora. In una ciotola a parte, si mescolano gli ingredienti liquidi come uovo, zucchero, latte e olio, aggiungendo poi la farina e il lievitino preparato in precedenza, insieme alla scorza di arancia che conferirà un profumo unico agli impasti.

Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, si lavora l’impasto fino a renderlo morbido ed elastico, per poi lasciarlo lievitare per almeno 4 ore in un ambiente tiepido. Successivamente si formano dei panini leggermente allungati che verranno disposti in una teglia, coperti e lasciati lievitare per circa 40/50 minuti, fino a quando avranno raddoppiato il loro volume. Una volta pronti, i maritozzi vengono spennellati con tuorlo e latte e infornati a 180° per circa 15/20 minuti, fino a quando saranno dorati e fragranti.

Una volta cotti e raffreddati, i maritozzi vanno farciti con la panna montata, che donerà loro una golosa cremosità e renderà ogni morso un’esplosione di dolcezza. La preparazione dei maritozzi con la panna può sembrare un po’ lunga e complessa, ma il risultato finale ripagherà di ogni sforzo e attesa. La prima fase consiste nel preparare il lievitino, sciogliendo il lievito di birra nell’acqua insieme allo zucchero e alla farina, e lasciandolo lievitare per circa un’ora. In una terrina a parte, si mescolano gli ingredienti liquidi come uovo, zucchero, latte e olio, aggiungendo poi la farina e il lievitino preparato precedentemente, insieme alla scorza di arancia che regalerà un profumo unico agli impasti.

Una volta che l’impasto avrà raggiunto la consistenza desiderata, si lascia lievitare per almeno 4 ore in un luogo tiepido, per poi formare dei panini allungati che verranno disposti in una teglia rivestita di carta forno. Dopo averli lasciati lievitare per circa 40/50 minuti, i maritozzi vengono spennellati con tuorlo e latte e infornati a 180° per circa 15/20 minuti, finché non risultano dorati e fragranti. Una volta freddi, i maritozzi vengono farciti con la panna montata, che ne esalterà il sapore e la golosità, rendendoli irresistibili per ogni appassionato di dolci.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.