Ricetta tipica Liguria, Lasagne al pesto: ingredienti e preparazione

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Le lasagne al pesto sono un piatto gustoso e ricco, perfetto da preparare per una cena speciale o per un pranzo in famiglia. Per iniziare la preparazione, è necessario immergere i fogli di sfoglia all’uovo in acqua per qualche minuto, in modo da renderli morbidi e facili da manipolare. Una volta scolati e sistemati su un canovaccio pulito, è importante imburrare una pirofila su tutti i lati, in modo da evitare che le lasagne si attacchino durante la cottura.

Il primo passo per comporre le lasagne al pesto è distribuire uno strato di besciamella sul fondo della pirofila. Successivamente, bisogna adagiare uno strato di pasta all’uovo e coprirlo con uno strato di pesto e una manciata di pinoli. Questo strato di ingredienti darà alle lasagne un sapore ricco e aromatico, perfetto per conquistare il palato di chi le assaggerà.

Proseguendo con la preparazione, è importante alternare strati di pasta, pesto, pinoli, patate pelate e sbriciolate grossolanamente, insieme a qualche fagiolino. Questa combinazione di ingredienti conferirà alle lasagne al pesto una consistenza cremosa e un gusto equilibrato, che renderà il piatto irresistibile per tutti i commensali.

Per completare la preparazione, è necessario aggiungere una generosa manciata di parmigiano e uno strato di besciamella su ogni strato di pasta e condimento. Questi ingredienti daranno alle lasagne al pesto un sapore avvolgente e cremoso, che si amalgamerà perfettamente durante la cottura in forno.

Una volta completati tutti gli strati, è importante chiudere le lasagne con un’ultima sfoglia di pasta ricoperta di pesto, besciamella, pinoli e parmigiano. Questa fase finale conferirà al piatto un aspetto dorato e croccante, che renderà le lasagne al pesto ancora più invitanti e gustose.

Per la cottura, è consigliato cuocere le lasagne al pesto in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti, finché non si formerà una crosticina dorata sulla superficie del piatto. Una volta sfornate, è importante lasciarle riposare per una decina di minuti prima di servire, in modo da permettere ai sapori di amalgamarsi e ai condimenti di assestarsi.

In conclusione, le lasagne al pesto sono un piatto versatile e saporito, perfetto da preparare per un pranzo o una cena speciale. Grazie alla combinazione di ingredienti come pesto, pinoli, patate e besciamella, questo piatto conquisterà il palato di tutti gli amanti della cucina italiana. Con la giusta cura e attenzione nella preparazione, le lasagne al pesto diventeranno il piatto forte delle vostre cene in famiglia o con gli amici. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.