Ricetta tipica Marche, Bostrengo: ingredienti e preparazione

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La ricetta in questione prevede la preparazione di un dolce particolare, che richiede un po’ di tempo e pazienza ma che sicuramente vale la pena provare. Per iniziare, si consiglia di ammorbidire il pane raffermo in acqua calda, strizzarlo bene e sminuzzarlo finemente prima di metterlo da parte. Successivamente, è necessario sminuzzare i fichi e tritare le noci, oltre a sbucciare la mela e tagliarla a dadini, grattugiando anche la buccia dell’arancia per un tocco di freschezza.

Una volta completate queste operazioni preliminari, si passa alla preparazione dell’impasto vero e proprio. In una ciotola, si mescola il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungendo poi le due farine e il riso cotto e mescolando attentamente per ottenere una consistenza omogenea. A questo punto, si aggiungono uno alla volta gli altri ingredienti preparati in precedenza, mescolando con cura per assicurarsi che siano distribuiti uniformemente nell’impasto.

Una volta ottenuto un composto ben amalgamato, si versa il tutto in una teglia precedentemente imburrata e si cuoce in forno preriscaldato a 180°C per circa un’ora. Una volta che il dolce è cotto e ben dorato in superficie, si può sfornare e cospargere di zucchero a velo per una nota di dolcezza in più. Si consiglia di lasciare raffreddare completamente il dolce prima di procedere con il taglio a quadratini e il servizio.

Questo dolce, grazie alla combinazione di ingredienti come il pane raffermo, i fichi, le noci, la mela e l’arancia, risulta particolarmente gustoso e ricco di sapori contrastanti che si sposano alla perfezione. La consistenza morbida e umida dell’impasto, arricchita dalla presenza croccante delle noci, rende ogni morso un’esperienza unica e appagante per il palato.

Inoltre, la presenza del riso cotto conferisce al dolce una consistenza leggermente granulosa che si contrappone piacevolmente alla morbidezza degli altri ingredienti. Il tocco fresco dell’arancia grattugiata dona al dolce una nota agrumata e profumata, che si sposa bene con la dolcezza dei fichi e il sapore più neutro della mela.

In conclusione, questa ricetta si rivela una vera e propria delizia per il palato, perfetta da gustare in compagnia di amici e parenti durante una merenda speciale o come dolce fine pasto. La sua preparazione richiede un po’ di tempo e attenzione, ma il risultato finale ripagherà ampiamente gli sforzi compiuti in cucina. Provate a preparare questo dolce e lasciatevi conquistare dai suoi sapori unici e avvolgenti. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.