Ricetta tipica Marche, Scroccafusi: ingredienti e preparazione

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Per preparare i deliziosi scroccafusi, bisogna cominciare setacciando la farina in una terrina o su una spianatoia. Successivamente, si deve formare un buco al centro della farina e aggiungere le uova, lo zucchero, la scorza del limone e il burro. Una volta che tutti gli ingredienti sono stati aggiunti, è necessario lavorarli con le mani fino a ottenere un impasto elastico. A questo punto, l’impasto va avvolto in un canovaccio e lasciato riposare per almeno 2 ore, in modo che possa prendere consistenza e sapore.

Dopo il periodo di riposo, l’impasto deve essere ripreso e diviso in tante palline, che verranno poi allineate su una teglia foderata di carta forno. A questo punto, si scioglieranno 20 grammi di burro e si utilizzeranno per spennellare i scroccafusi. Una volta pronti, si metteranno in forno a 180° per circa 20 minuti, o fino a quando saranno belli dorati e fragranti. Una volta cotti, i scroccafusi dovranno essere lasciati raffreddare prima di essere spolverati con dello zucchero a velo e serviti.

Questo procedimento permette di ottenere dei deliziosi biscotti croccanti e profumati, perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata. La preparazione dei scroccafusi richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato finale ripagherà di sicuro tutti gli sforzi. L’impasto elastico e profumato, arricchito dalla scorza di limone e dal burro, rende questi biscotti irresistibili e perfetti per essere gustati con una tazza di tè o caffè.

Inoltre, la semplicità degli ingredienti e della preparazione rende i scroccafusi adatti anche ai meno esperti in cucina, che possono così cimentarsi nella preparazione di dolci fatti in casa in modo facile e veloce. La cottura in forno permette di ottenere una doratura uniforme e una consistenza croccante, che rende i scroccafusi perfetti da servire in ogni occasione, dalla colazione alla merenda.

In conclusione, i scroccafusi sono dei biscotti tipici della tradizione italiana, perfetti per chi ama i dolci croccanti e profumati. La semplicità della preparazione e la bontà del risultato finale rendono questi biscotti ideali per essere gustati in qualsiasi momento della giornata, magari accompagnati da una tazza di tè caldo o da un caffè. Se siete alla ricerca di un dolce fatto in casa da condividere con la famiglia e gli amici, i scroccafusi sono la scelta perfetta. Provate a prepararli seguendo la ricetta e lasciatevi conquistare dal loro gusto unico e avvolgente. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.