Ricetta tipica Toscana, Baccalà alla livornese: ingredienti e preparazione

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Il baccalà alla livornese è un piatto gustoso e tradizionale della cucina italiana, perfetto da servire in qualsiasi occasione. Per prepararlo, è necessario iniziare rimuovendo con cura la pelle e le lische dai filetti di baccalà. Una volta puliti, il pesce va tagliato a tocchi e rosolato in un tegame con aglio tritato.

Durante la cottura, è importante mantenere una fiamma vivace e girare i pezzi di baccalà in modo che si coloriscano uniformemente da entrambi i lati. Successivamente, si aggiunge del vino bianco per sfumare il tutto e lasciare evaporare la parte alcolica, creando così un sapore ricco e avvolgente.

A questo punto, si aggiunge la passata di pomodoro al composto e si mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Si abbassa la fiamma e si copre il tegame, lasciando uno sfiato per permettere la giusta cottura. Il tempo di cottura varierà a seconda della qualità del baccalà e dello spessore dei filetti, ma in genere si aggira intorno ai 35-40 minuti.

Prima di servire, è importante assaggiare il baccalà alla livornese e regolare, se necessario, il sale. Per completare il piatto in modo delizioso, si aggiunge una generosa macinata di pepe nero e del prezzemolo fresco tritato, che conferirà un tocco di freschezza e colore al piatto.

Il baccalà alla livornese è un piatto che conquista tutti i palati grazie alla sua semplicità e alla bontà degli ingredienti che lo compongono. Perfetto da preparare in occasioni speciali o come piatto principale per una cena in famiglia, questo piatto è un’eccellente alternativa alle classiche ricette di pesce.

La combinazione di sapori intensi e genuini rende il baccalà alla livornese un piatto versatile e apprezzato da grandi e piccoli. Grazie alla sua semplicità di preparazione e alla bontà degli ingredienti utilizzati, questo piatto è sempre una scelta vincente per portare in tavola un pezzo di tradizione italiana.

In conclusione, il baccalà alla livornese è un piatto che non delude mai, grazie alla sua bontà e alla sua semplicità di preparazione. Con pochi ingredienti e qualche passaggio, è possibile portare in tavola un piatto ricco di sapori e tradizione, che conquisterà tutti gli amanti del pesce e della cucina italiana. Provate a prepararlo e lasciatevi conquistare dal suo gusto autentico e avvolgente.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.