Ricette del Convento: penne strascicate

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Don Salvatore, un monaco e cuoco presso il monastero di San Martino delle Scale a Monreale, in Sicilia, è diventato una celebrità televisiva grazie al suo programma “Ricette del Convento” trasmesso su Food Network. Oggi condividerà con noi la sua ricetta per un delizioso primo piatto a base di carne: le penne strascicate.

Le penne strascicate sono un piatto tipico toscano, ricco e gustoso, preparato con un ragù di carne macinata di manzo. Uno dei segreti per renderlo ancora più saporito è sfumare il sugo con un buon bicchiere di vino rosso. Questo piatto è perfetto per chi ama i sapori intensi e appaganti della cucina tradizionale italiana.

Per preparare le penne strascicate, inizieremo soffriggendo un trito di sedano, carota, cipolla e prezzemolo in un tegame con un filo d’olio. Una volta che le verdure saranno dorate, aggiungeremo la carne trita e la faremo rosolare fino a quando sarà ben cotta. Successivamente, sfumeremo il tutto con il vino rosso e aggiungeremo i pomodori pelati schiacciati. Infine, saleremo e pepiamo a piacere e lasciamo insaporire il sugo per alcuni minuti. Per completare la preparazione, allungheremo il sugo con del brodo e lo faremo cuocere a fiamma bassa per circa 45 minuti con il coperchio.

Una volta che il sugo sarà pronto, scoleremo le penne al dente e le saltiamo in padella insieme al condimento e al caciocavallo grattugiato. Questo passaggio finale permetterà alle penne di assorbire tutti i sapori del ragù e del formaggio, creando un piatto ricco e avvolgente che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi.

Gli ingredienti necessari per preparare le penne strascicate sono: 400 g di penne, 400 g di carne di manzo tritata, 100 ml di vino rosso, 400 g di pomodori pelati, 150 g di caciocavallo grattugiato, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, prezzemolo, olio, sale e pepe. Questi ingredienti semplici ma genuini sono la base per un piatto che saprà conquistare tutti i commensali con il suo gusto autentico e appagante.

Le penne strascicate sono un primo piatto che si presta perfettamente a essere servito in occasioni speciali o durante un pranzo domenicale in famiglia. La loro consistenza cremosa e il sapore intenso del ragù le rendono un piatto davvero irresistibile, che conquisterà il cuore di chiunque lo assaggi.

In conclusione, le penne strascicate sono un piatto tradizionale toscano che Don Salvatore ha saputo reinterpretare e portare in televisione per condividerlo con il pubblico. Grazie alla sua passione per la cucina e alla sua esperienza da monaco cuoco, Don Salvatore ci regala una ricetta autentica e ricca di sapori, che siamo sicuri diventerà presto un must nella nostra cucina. Se siete amanti della cucina tradizionale italiana e volete deliziare il palato dei vostri ospiti, non potete non provare a preparare le penne strascicate secondo la ricetta di Don Salvatore. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.