Nonostante l’additivo alimentare E415 a primo acchito possa non dirti nulla, stiamo parlando di una sostanza onnipresente nell’alimentazione industriale, meglio conosciuto come gomma di xantano. Si tratta di un addensante usato in diversi alimenti ed è spesso un sostituto del glutine.
Una recente ricerca sviluppata da una squadra di scienziati dell’NMBU in collaborazione con l‘Università del Michigan e diversi altri partner internazionali ha dimostrato che additivo alimentare E415 attacca il microbiota umano.
I risultati dello studio sono stati pubblicati sulla rivista scientifica Nature Microbiology.
E415 attacca il microbiota umano: qualche dettaglio sulla ricerca
“Siamo rimasti sorpresi di quanto i batteri intestinali umani si siano adattati a questo additivo da quando è stato introdotto nella dieta moderna appena cinquant’anni fa“,
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